petits gateaux aux pépites de chocolat OU "cookies light"

cette recette est née d'une envie d'alléger les cookies

Ingredients :

400gr farine
100gr beurre
160gr de sucre (80g Sucre blanc/80gr Sucre blond )
2 yaourts a la vanille
1 sachet de levure
150 gr de chocolat

Progression :

1) Commencez par mélanger les yaourts avec les deux sucres et le beurre que vous aurez fait fondre au micro-ondes.

2) Vous allez maintenant Incorporer la farine et la levure. Commencez au fouet et finissez a la spatule.

3) Concassez votre chocolat (blanc, noir, au lait ou les 3 ) et meler a votre preparation.

4) Préchauffez votre four a 180 degres. Rouler des boules de pates entre Vos mains et les déposer sur votre plaque recouverte de papier cuisson.

5) Cuire pendant une dizaine de minutes .

Ne pas trop les cuire l'extérieur durci legerememt en refroidissant comme des cookies et l'interieur reste moelleux comme des cupcake

Whoopie-coeur au chocolat a la creme de guimauve

Premier whoopies et recette adopté grace au gateau aerien et son gout fort en chocolat qui contraste merveilleusement bien avec la douceur de cette creme a la guimauve.

Ingredients :


Whoopies :
100g de beurre
100g de sucre en poudre
2 oeufs
125 g de farine
1 c a c rase de levure chimique
25 g de cacao amer
1 ou 2 c a s de lait
sucre glace ( pour la déco)

créme de guimauve :
125 g de guimauve blanche
5 cl de lait
125 g de beurre

Progression

1) Fouettez le beurre et le sucre jusqu'a ce que ca blanchisse.

2) Ajoutez les oeufs un a un en mélangeant.

3) Tamisez Vos poudres et les ajouter a la préparation precedente, sans en mettre partout

4) Délayez legerement votre pate avec 1 ou 2 c a s de lait.

5) Versez de la pate dans vos moules. Ici j'ai utilisé des mini moules en forme de coeur. Remplir a 1/4 de la hauteur du moule surtout pas plus.

6)Enfournez a 18O degrés pendant 10 minutes.

7) Maintenant on passe a la ganache de nos whoopies, on commence par faire fondre la guimauve avec le lait et on laisse refroidir

8) Fouettez le beurre jusqu'a ce qu'il devienne un peu mousseux

9) Incorporez petit a petit le beurre dans votre guimauve afin d'obtenir une jolie creme toute lisse.

10) Armez vous de patience et garnissez un Whoopies de crème a la guimauve puis refermez avec un second whoopies continuez jusqu'a epuisement de vos ingredients.

Si vos whoopies sont trop gros coupez en 2 dans l'épaisseur.

11) Vous pouvez decorer les whoopies en saupoudrant legerement du sucre glace sur le dessus, avant de les dresser sur votre plat de presentation.

J'ai testé pour vous : il est possible de donner de la couleur a la ganache grace aux colorants alimentaire...

Raviolis Farcis chevre dinde champignons petits lardons sauce moutardée

Voici le plat que j'ai préparé pour notre diner de St Valentin et... on a adoré


Ingrédients :


Pate :
200g de farine
2 oeufs, voir 3 s'ils sont petits


Farce :
Pour 1/2 buchette de chevre
4 c a s de champignons ( ici en boite )
2 tranches de blanc de dinde
2 c a s de crème fraiche
basilic
ail
sel poivre
1 a 2 c a c de miel


Sauce :
creme fraiche
moutarde
lardons

   

Progression :


1) Préparer la pate a raviolis en melangeant la farine et les oeufs dans un plat avec vos petits doigts.


2) Réserver au frais 1/2 heure.


3) Pendant ce temps préparons la farce en faisant fondre le chevre et la crème dans un bol au micro-ondes.


4) Passer au mixeur le mélange crème-chevre afin d'obtenir un mélange bien lisse.


5) Y ajouter champignons , blanc de dinde, basilic, ail, sel, poivre et miel, donner quelques coups de mixeur ,ne surtout pas en faire une bouillie


6) Sortir la pate du frigo , l'étaler au rouleau a patisserie sur une feuille de papier sulfu fariné. A partir de la sortir les biscottos fariner, étaler, fariner, etaler, fariner, etaler. On doit presque voir la main a travers, si vous avez un laminoire : vous etes sauvés!


7) Découper la pate avec un emporte-pièce ( carré, rectangulaire, rond ) déposer un peu de farce au milieu.


8) Humecter avec un pinceau et de l'eau les bords du ravioli sur 1cm ,y a plus qu'a souder au doigt puis a la fourchette. Si vos raviolis collent legerement , evitez de les superposer ou de les coller


9) Faire bouillir une casserole d'eau salé,y faire cuire les raviolis puis egoutter.


10) Faire dorer des allumettes de lardons ou de jambon cru, Oter du feu déglacer au vin blanc.


11) Ajouter la moutarde et la crème. Vous n'avez plus qu'a assaisonner et dresser.

Epices Tres Colorées

Que serait notre Gastronomie SanS Epices ?